空芯菜は英語で「Water Spinach」と言います。 「Spinach」は「ほうれん草」を表す英語ですので、直訳すると「水分の多いほうれん草」という意味。 他にも「River Spinach（川のほうれん草）」、「S...

空芯菜の成分一覧 空芯菜に含まれる成分は、文部科学省が提供している「食品成分データベース」で確認できます。 標準和名である「ようさい」と検索すると出てきます。 特に多く含まれている栄養素は、食物繊維、カリウム、鉄分、β-...

つるむらさきとモロヘイヤは、どちらも栄養価が高いネバネバ系の夏野菜。 見た目は似ていませんが、スーパーで見かけることが少なく、あまり身近な野菜ではないためか、間違えられることもあるようです。 確かに私も家庭菜園を始める前...

つるむらさきとほうれん草は「味が似ている」と言われますが、種類も見た目も旬の時期もまったく異なる野菜です。 栄養価についても、つむらさきはカルシウムが多く、ほうれん草は鉄分が多いといった違いがあり、どちらの方が高いとも言...

「栄養豊富な緑黄色野菜」として注目されているつるむらさき。 ミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、健康だけでなく美容に対する効能も高いと言われています。 つるむらさきのねばねば成分は、水溶性食物繊維の「ペク...

つるむらさきは、ツルムラサキ科ツルムラサキ属の植物です。 つるむらさきの英語名は「Indian Spinach（インドのほうれん草）」、または「Malabar Nightshade（マラバールのナス科植物）」。 マラバー...

我が家ではつるむらさきを家庭菜園で栽培しており、夏は毎日のように食べています。 つるむらさきに毒性はないどころか、栄養豊富な健康野菜。ビタミンやミネラルが多く含まれている緑黄色野菜です。 シュウ酸が含まれているため、食べ...

つるむらさきの種類は、「赤茎種」と「緑茎種」の2種類があります。 赤茎種の特徴は、茎が紫色で薄いピンク色の花が咲くこと。緑茎種は、茎が緑色で白い花が咲きます。 味については、赤茎種よりも緑茎種の方が食べやすいと言われてお...

我が家では家庭菜園の水やり、鶏の飲み水、私たち家族の飲み水にも雨水を利用しています。 既に500リットルの雨水タンクを3基設置していたのですが、ある年の夏に雨がまったく降らない日が3週間ほど続き、計1,500リットルもの...